Aprenda a Preparar 3 Receitas Típicas da Culinária Alemã

Por 7 de outubro de 2015Onde Comer
Käsespätzle - Receita

Que tal passar uns dias na cidade da Oktoberfest comendo pratos típicos da Alemanha? O Restaurante Forte Apache apresenta algumas receitas da culinária alemã que você pode preparar em casa.

Junto com o Restaurante Forte Apache, separamos três receitas típicas alemãs que fazem muito sucesso por aqui em Blumenau, especialmente neste período de Oktoberfest.

O Forte Apache é um restaurante tradicional na cidade, que na época da Oktoberfest traz novidades no cardápio com os pratos típicos da cultura alemã. O restaurante oferece um delicioso buffet de pratos quentes, saladas, carnes grelhadas e na brasa, além de sobremesas. Agora, em outubro, você pode conhecer o restaurante e os deliciosos pratos típicos, como bratwurst e eisbein e, nos finais de semana do mesmo mês, o famoso marreco recheado.

 

Marreco Recheado

Receita de marreco recheado

Origem: Projeto Biscoito Fino

Um prato de muito sucesso é o marreco recheado. “É uma receita relativamente fácil e barata, mas que possui um sabor muito característico. O marreco recheado é um dos pratos mais pedidos aqui no restaurante, tanto pelo turista quanto para quem frequenta a casa o ano inteiro”, comenta Guiomar, proprietária do restaurante Forte Apache.

Receita de marreco recheado

Ingredientes
1 marreco (com miúdos)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de bacon
100 g de lombinho suíno
1 cebola média
1 dente de alho
1 pãozinho
1 tomate
½ maçã
1 ovo
Sal, pimenta do reino e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo
Tempere o marreco com sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada, por dentro e por fora.
Deixe marinando por no mínimo 12 horas, e então recheie com a massa.

Massa
Em um moedor de carne ou processador, passe os miúdos do marreco, cebola, tomate, bacon, lombinho, maçã, e o dente de alho.
Misture bem e acrescente o ovo, o pãozinho molhado em água, cebolinha verde, farinha de trigo, sal, pimenta do reino.
Misture tudo novamente.
Recheie marreco com esta massa e costure firmemente com linha grossa.

Modo de assar
Coloque o marreco para assar com o peito para cima em uma assadeira profunda (ferro ou alumínio).
Adicione ½ copo de água.
Quando estiver dourado, retire o líquido que se formou na assadeira.
Adicione ½ copo de água.
Regue o marreco com o molho que se formou para que ficar bem dourado.
Retire do forno e aguarde aproximadamente 10 minutos antes de cortar.
Ao servir, corte o marreco em partes e retire o recheio por inteiro, fatiando.

Receita do site Comidas e Receitas

Eisbein

Receita de Eisbein

Origem: Der Kochsoap Kanal

Um dos pratos mais famosos da Alemanha, o Eisbein é o joelho do porco usado como ingrediente muito importante da culinária alemã. Faz parte de vários pratos, e pode ser preparado cozido, frito ou assado, dependendo da receita.

Receita de Eisbein

Ingredientes
2 peças de joelho de porco +/- 800 g (parte da palheta)

Para temperar
4 litros de água
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de noz-moscada moída
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo
Numa tigela, misture na água a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a páprica picante, a páprica doce, o açúcar e o sal.

Coloque esta mistura num injetor de temperos (utensílio de culinária) e injete por todo o joelho de porco (ou fure bem o joelho com uma faca afiada e mergulhe-o nesta mistura). Deixe assim por 12 horas.

Transfira os joelhos de porco para uma assadeira untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 170ºC tampado com papel alumínio por +/- 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220ºC e doure o joelho por 45 minutos.

OBS: Você também pode assar os joelhos de porco temperados num “assador de frango” em temperatura baixa, por +/- 2 horas.

Sirva com batatas cozidas.

Receita extraída do site Receitas.com

Käsespätzle

Käsespätzle - Receita

Spatzle é um macarrão feito de farinha de trigo e ovo. Também é muito popular na Alemanha, especialmente no sul do país. Este macarrão é muitas vezes servido coberto com queijo (Käsespätzle)  e às vezes com cebolas assadas. Eles podem ser servidos bem quentes, direto da panela.

Receita de Käsespätzle

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
5/6 ovos inteiros
1 colher. de chá de sal
200 ml de água
500 g de queijo Gruyere
2 cebolas
Manteiga
Pimenta do reino

Preparação
Passo 1: Faça uma massa ligeiramente líquida com a farinha, o ovo, o sal e um pouquinho de água.

Passo 2: Coloque uma panela com água e sal para ferver. molhe uma tábua de madeira na água e uma faca também e logo em seguida esparrame um pouco da massa sobre a tabua e comece a cortar a massa em pedaços fininhos e deixando eles cairem diretamente na água fervente.

Passo 3: Deixe-os cozinharem um pouco até que comecem a boiar na superfície. Retire-os e reserve.

Receita extraída do site PetitChef

O Forte Apache

Confira algumas imagens do ambiente e dos pratos do Forte Apache:

Restaurante Forte Apache em Blumenau

Restaurante Forte Apache – Tradicional em Blumenau

Forte Apache Blumenau - Espaço interno

Forte-Apache-Blumenau-Buffet

Horário estendido
No período da Oktoberfest o Forte Apache oferece atendimento estendido no horário de almoço, além de abrir normalmente aos finais de semana e feriado.

Quer conhecer?
Localizado próximo do centro de Blumenau, está a poucos metros do Castelinho da Havan e próximo de importantes hotéis de Blumenau, como Hotel Geranium e Blumenhof.

Endereço: Rua República Argentina, 111 – Ponta Aguda, Blumenau, SC
Telefone: 3037-6369
Facebook: www.facebook.com/forte.apache.71

Este post é um oferecimento de Restaurante Forte Apache.

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